Sujet 067‑04942:
Sujet
- Calculatrice : interdite
- Référence : T1SESAL04942
- Matière : Enseignement Scientifique Alimentation Environnement
- Session : 2021
- Epreuves de : Première
- Source : quandjepasselebac.education.fr
- Parties : 2
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Partie 1 - Maitrise des connaissances
- Titre : Tartares de saumon ou de ceviche
- Thème(s) : 2 - Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
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Partie 2 - Exploitation de documents
- Titre : Terrines et patés faits maison
- Thème(s) : 32 - Comment se prémunir de la contamination et du développement des micro-organismes dans les denrées alimentaires ?
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