Sujet 035‑03748:


Sujet
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    Partie 1 - Maitrise des connaissances
    • Titre : Chef et signature
    • Thème(s) : 1 - Confort et santé dans les établissements d’hôtellerie restauration
      2 - Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
      3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
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    Partie 2 - Exploitation de documents
    • Titre : Restauration scolaire du collège A
    • Thème(s) : 11 - Comment choisir ou créer un environnement favorable dans un établissement du secteur de l’hôtellerie-restauration ?
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