Sujet 006‑03099:
Sujet
- Calculatrice : interdite
- Référence : T1SESAL03099
- Matière : Enseignement Scientifique Alimentation Environnement
- Session : 2020
- Epreuves de : Première
- Source : quandjepasselebac.education.fr
- Parties : 2
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Partie 1 - Maitrise des connaissances
- Titre : Clientèle végétarienne et légumes secs en remplacement de la viande ou du poisson
- Thème(s) : 2 - Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
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Partie 2 - Exploitation de documents
- Titre : Plats japonais à base de poisson cru
- Thème(s) : 32 - Comment se prémunir de la contamination et du développement des micro-organismes dans les denrées alimentaires ?
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