Sujet 004‑03097:


Sujet
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    Partie 1 - Maitrise des connaissances
    • Titre : Restaurant « Le vieux figuier »
    • Thème(s) : 1 - Confort et santé dans les établissements d’hôtellerie restauration
      2 - Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
      3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
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    Partie 2 - Exploitation de documents
    • Titre : Toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)
    • Thème(s) : 32 - Comment se prémunir de la contamination et du développement des micro-organismes dans les denrées alimentaires ?
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