Sujet 028‑04933:


Sujet
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    Partie 1 - Maitrise des connaissances
    • Titre : Qualité et conservation des produits réceptionnés par un restaurant d’entreprise
    • Thème(s) : 3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
      QCM
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    Partie 2 - Exploitation de documents
    • Titre : Modes de cuisson sur le gril et matières grasses
    • Thème(s) : 31 - Par quels moyens sont réalisées les transformations culinaires ?
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