Sujet 041‑03758:


Sujet
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    Partie 1 - Maitrise des connaissances
    • Titre : Recette de boeuf bourguignon moderne d’un restaurant traditionnel
    • Thème(s) : 2 - Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
      3 - Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client
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    Partie 2 - Exploitation de documents
    • Titre : Coup de chaleur en cuisine
    • Thème(s) : 12 - Comment l’analyse de l’environnement contribue-t-elle à la prévention des risques professionnels ?
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